Indivia Belga gratinata
L'indivia Belga è un mistero per molti. Si tende a mangiarla soprattutto in insalata e d'estate (almeno nella mia famiglia è così), ma è buona anche fatta al forno e gratinata. Io la faccio nappata con la besciamella e il formaggio. Ingredienti: per due persone 4 indivie 1/2 litro di besciamella a 90 2 cucchiai di Emmental 1 cucchiaio di pangrattato Prezzemolo tritato sale, pepe, olio di oliva Procedimento: Lavare e pulire le indivie accorciando il gambo ed eliminando le foglie esterne, tagliarle a metà e praticare un'incisione a metà del gambi (in modo che si cucini uniformemente). Mescolare alla besciamella una presa di prezzemolo tritato. Disporre le mezze indivie in una teglia oliata e metterle in forno a 170 gradi per circa 15/20 minuti (il gambo deve essere traslucido). Togliere dal forno, condire con un pizzico di sale e pepe e nappare con la besciamella (io ho preferito fare una besciamella più corposa),...