Pasta con ricotta e melanzane
Domenica, un po' di tempo a disposizione e così ho deciso per una ricetta un po' complessa. Gli ingredienti principali sono la ricotta e la melanzana, quest'ultima cotta in due modi diversi. La preparazione vi prenderà un po' di tempo, quindi tenetene conto. Ingredienti Per due persone 1 Melanzana 100/150 gr di ricotta 160 gr di pasta (io ho usato i fusilli) 2 spicchi di aglio prezzemolo tritato sale, pepe, olio granella di nocciole tostate (opzionale) Procedimento Tagliate la melanzana a spicchi di circa 2 cm di spessore, separate la polpa dalla parte un po' più dura della buccia. Dovreste ricavare dei rettangoli come quelli in foto. Questi rettangoli andranno grigliati (io l'ho fatto in padella, ma potreste farlo anche in forno) dovranno essere sottili e croccanti come delle patatine (attenti a non farli bruciare). Metteteli in una ciotola e fateli insaporire con un goccio di olio e sale e tenete in caldo. La polpa della mel...