Frittata di patate - al forno
Vivendo lontano dalla Puglia, devo adattarmi con l'olio che trovo e quindi ne uso pochissimo, per questo le frittate diventano tortini al forno. Abbiamo comprato delle uova. Inizialmente l'idea era di farci una carbonara, ma alla fine abbiamo optato per farne una frittata, ma per il problema di cui sopra, ho deciso di farla al forno. Ingredienti : 500 gr di patate 200 gr di prosciutto cotto a dadini 4 uova 2 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di parmigiano sale, pepe, olio Preparazione Ungete e spolverizzate di pangrattato una teglia di 20/24 cm di diametro, io uso una simile a queste . Grattugiare finemente le patate, potete anche tagliarle a brunoise ( che vuol dire? ), ma in questo caso dovrete sbollentarle per 2/3 minuti, e mettere a scolare in un colino. Preparare il composto di uova, sale, formaggio, pangrattato, pepe (io negli impasti salati di uova ci metto sempre un pizzico di curry), mescolate e aggiungete il pr...