Indivia Belga gratinata

L'indivia Belga è un mistero per molti.
Si tende a mangiarla soprattutto in insalata e d'estate (almeno nella mia famiglia è così), ma è buona anche fatta al forno e gratinata. 

Io la faccio nappata con la besciamella e il formaggio. 

Ingredienti: 

per due persone

4 indivie

1/2 litro di besciamella a 90

2 cucchiai di Emmental 

1 cucchiaio di pangrattato

Prezzemolo tritato

sale, pepe, olio di oliva

Procedimento:

Lavare e pulire le indivie accorciando il gambo ed eliminando le foglie esterne, tagliarle a metà e praticare un'incisione a metà del gambi (in modo che si cucini uniformemente). 

Mescolare alla besciamella una presa di prezzemolo tritato. 

Disporre le mezze indivie in una teglia oliata e metterle in forno a 170 gradi per circa 15/20 minuti (il gambo deve essere traslucido). 

Togliere dal forno, condire con un pizzico di sale e pepe e nappare con la besciamella (io ho preferito fare una besciamella più corposa), cospargere di emmental, prezzemolo tritato e di pane grattugiato. 

Infornare per altri 15/20 minuti fino a doratura.
Fare una prova con la forchetta, se il gambo è cotto, basta accendere il grill per fare dorare. 

Si servono come contorno o come piatto unico (se abbondate con il formaggio). 

*L'ho catalogato come piatto vegano perché alla pagina della besciamella spiego come fare la besciamella senza proteine animali e il formaggio si può sostituire con tofu grattugiato o granella di nocciole o mandorle.