Pranzo con Fusaro

Voglia di un dolce fresco e con "poche" calorie?  Ecco qui  il biancomangiare alla frutta!  La ricetta base la spiego qui  , ma riporto nuovamente.  Per la crema bianca:  3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di maizena 1/2 litro di latte una bacca di vaniglia o zucchero vanigliato Per la crema alla frutta: 1/2 litro di succo e polpa di frutta (io ho usato le fragole, ma si può usare qualsiasi frutto)  1 o due cucchiai di zucchero (dipende dal grado di dolcezza della frutta usata)  3 cucchiai di maizena.  Il procedimento è uguale per entrambe le creme, che consiglio di preparare nello stesso momento per evitare che una si raffreddi mentre preparate l'altra. In un pentolino versate l'amido di mais, mescolate e aggiungete man mano tutto il latte finché non si sarà creata una cremina senza grumi, unite lo zucchero. Accendete a fuoco lento e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno A dieci minuti circa del bollore, la crema è pronta. Attenzi...

Le melanzane ripiene sono un must nella mia cucina, ma oggi volevo evitare di metterci la carne ed ho optato per la pasta.  Ingredienti per due persone  2 Melanzane medie  300 ml di passata di pomodoro 200 gr di pasta  60 gr di formaggio filante (gouda, emmental, scamorza, asiago...)  parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio Sale, pepe prezzemolo tritato.  Preparazione  Pulire e tagliare a metà le melanzane.  Svuotarle della polpa, spolverizzare l'interno con poco sale e metterle nella teglia in forno a 160 gradi per il tempo che impiegheremo per la preparazione (così saranno ben cotte). Frullare la polpa con lo spicchio di aglio, olio e poco sale.  Mettere la polpa in padella con un cucchiaio di passata di pomodoro e farla cuocere facendo evaporare il liquido. Dovrà risultare piuttosto cremosa, regolare di sale.   Cuocere la pasta a meta cottura, io ho usato le penne, ma potreste usare anche delle orecchiette, degli gnocchetti......